En la 29ena edició 2025 neix la iniciativa de la creació de plats amb formatge
per professionals de la cuina i del formatge. Es condició que l’artesà formatger
sigui a la vegada present com firaire a la edició corresponent.
Així es que s’ha buscat la col·laboració de restauradors i artesans formatgers
de zones properes per crear un plat nou que puguin oferir a la seva clientela
com a plat del dia durant els 15 dies que precedeixen a la FIRA. Al ajuntar un
artesà formatger i restaurador ambdós creatius i coneixedors del seu producte
son capaços de compaginar sabors, olors, possibilitats dels productes com
experts, presentació….es a dir una delícia.
Així podem exhibir aquest plats i agrair la positiva resposta dels següents
restauradors i artesans formatgers que han fet un treball profitós conjuntant
coneixements .
Formatge cheddar a la planxa amb orenga i menta, albergínia de l’hort rostida i caramel·litzada
amb mel i herbes del bosc, cebes del platillo confitades i verdolaga.
Pastís de formatge fred de formatge blau amb una amanida i “chutney” de figues.
Carpaccio de figues amb diferents formatges de Pasturabosc.
Terrina de galta de porc amb puré de patates amb ratlladura de formatge.
Filet de tonyina marcada a la planxa amb formatge fos, figues a la planxa, nous i pinyons.
Turnedó de cua de bou amb panxeta al voltant amb parmentier de formatge.
El poble de Lladó torna a acollir els formatges catalans en l’edició d’enguany el 21 de setembre de 2025.
Fira del Formatge de Lladó. Tots els drets Reservats
Disseny Web Josep Mencion
